[摘要]豆芽炒大虾怎么炒好吃,豆芽炒大虾是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒制豆芽炒大虾的方法：,所需材料：,1 大虾500克,2 豆芽200克,3 ...
豆芽炒大虾怎么炒好吃
豆芽炒大虾是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒制豆芽炒大虾的方法：
所需材料：
1. 大虾500克
2. 豆芽200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜苗1根
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 料酒适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将大虾去壳去虾线，洗净后用料酒、盐、白糖、生抽腌制20分钟。
2. 豆芽洗净，沥干水分；姜切片，蒜切末，青蒜苗切段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的大虾，翻炒至虾身变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入豆芽翻炒至变软。
6. 将炒好的大虾重新放回锅中，加入青蒜苗段，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 大虾要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或者炒不熟。
3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
豆芽炒大虾是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜，适合家庭聚餐和朋友聚会。
豆芽虾米怎么炒
豆芽虾米的炒制方法如下：
所需材料：
1. 豆芽：200克
2. 虾米：50克
3. 大蒜：3瓣，切片
4. 姜：1小块，切片
5. 青蒜或葱：适量，切段
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 食用油：适量
制作步骤：
1. 虾米处理：
- 将虾米放入清水中浸泡，去除多余的盐分和杂质。
- 浸泡后，沥干水分备用。
2. 豆芽处理：
- 豆芽用清水洗净，沥干水分。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入虾米翻炒至表面微微变色。
- 加入姜片和大蒜片继续翻炒出香味。
- 接着加入豆芽，大火快炒，使豆芽迅速变软。
- 加入生抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。
- 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 虾米本身带有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。
- 炒制过程中要用大火，保持快速翻炒，这样豆芽才能保持脆嫩的口感。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常炒菜。
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