[摘要]魔鬼椒炒肉馅炒法,简介,魔鬼椒，又称印度鬼椒，是世界上最辣的辣椒之一。用魔鬼椒炒肉馅，口感鲜辣可口，是很多美食爱好者的最爱。,所需材料,1 猪肉馅适量,2 ...
魔鬼椒炒肉馅炒法
简介
魔鬼椒，又称印度鬼椒，是世界上最辣的辣椒之一。用魔鬼椒炒肉馅，口感鲜辣可口，是很多美食爱好者的最爱。
所需材料
1. 猪肉馅适量
2. 魔鬼椒几个（根据个人口味调整）
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖少许
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 调料碗
步骤
" 前期准备
1. 猪肉馅加入适量的盐、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀。
2. 魔鬼椒洗净，切成小圈或丝。
3. 大葱切段，姜蒜切末。
" 制作过程
1. 锅中倒入适量的食用油，烧热。
2. 放入姜蒜末爆香。
3. 倒入肉馅，翻炒至变色。
4. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
5. 放入魔鬼椒，翻炒至辣椒变软。
6. 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议
" 炒魔鬼椒时，可以根据个人口味调整炒制时间，避免辣椒过熟影响口感。
" 可以适量加入一些其他调料，如鸡精、花椒等，增加菜肴的风味。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道魔鬼椒炒肉馅香辣可口，是下饭的好菜。但请注意，魔鬼椒的辣度较高，对于不能吃辣的朋友，请谨慎尝试。
好的，各位老铁、靓仔靓女们，今天咱来唠唠嗑，聊点刺激的！啥事呢？就是那让人又爱又怕，闻着头皮发麻、吃着一脸懵逼的——魔鬼椒炒肉馅！对，你没听错，就是那“行走的人形火焰”，要把它和肉馅搞到一起，炒出一道让人欲罢不能（或者欲哭无泪）的神仙菜！
【食材准备，哥几个，备齐家伙什！】
1. 魔鬼椒：管够！越多越红火（也越辣越伤人！），大概一小盆，颜色越红越猛。别怕，它不是来跟你讲道理的，是来给你“上头”的！
2. 肉馅：猪肉馅最佳，纯爷们儿的选择。大概500克，肥瘦相间，那香味儿才正！要是怕辣，可以加点瘦肉，不然最后你可能需要吸尘器来清理你的味蕾。
3. 葱姜蒜：这“铁三角”是啥？必须安排！切得细一点，不然吃的时候得自带砂纸。
4. 鸡蛋：一个，让肉馅更“团结”，抱团取暖（抱团增香）。
5. 料酒、生抽、老抽（一点点上色）、盐、糖（少许提鲜）、香油：调味料，各加一点，但魔鬼椒这么猛，盐得适量，别把它给“压”死。
6. 淀粉：少量，让肉馅口感更Q弹，辣得时候还能顺便“糊”一下嘴（开玩笑的，主要是让肉馅嫩）。
7. 油：多备点！魔鬼椒吃油，油吃魔鬼椒，嗯，有点绕，总之油少不了。
【操作步骤，胆小慎入！】
1. 处理魔鬼椒：这步最考验“胆量”！戴好手套！N95口罩！最好再戴个护目镜！把魔鬼椒洗干净，切成小丁。别怕它，它怕你！但真的，它太猛了，切的时候如果它“反抗”了，你可能会喷出眼泪。切好了，把它扔一边，深呼吸，告诉自己：我是专业的！
2. 拌肉馅：拿出你的肉馅，像个“按摩师”一样，加鸡蛋、料酒、生抽、老抽（上色！让它看起来更有“底气”）、盐（别手抖！）、糖、淀粉，然后就开始“画圈”、“摔打”……给它来个“全身按摩”，让调料充分“入侵”肉馅的每一个细胞。最后滴几滴香油，锁住香味。拌好的肉馅，像个“壮汉”一样，准备上台表演了。
3. 热锅热油，开干！：锅烧热，油倒多多的！油温大概五六成热，下葱姜蒜末，爆香！这香味儿能穿透你的灵魂！香味一出，世界都亮了！
4. 下肉馅！：把肉馅倒进去，用锅铲“压”、“散”，别让它“抱团”了，要把它“打散”！中火，把肉馅炒变色，炒出油，炒出肉香。这时候，空气里都是肉香和……一丝丝的“警报声”？没事，正常！
5. 请出“主角”——魔鬼椒！：当肉馅变得金黄油亮，像个“成功人士”时，把切好的魔鬼椒倒进去！注意！是“倒”，不是“扔”！然后，加大火！猛炒！让辣椒在锅里“翻滚”、“跳跃”，尽情释放它的“热情”！炒大约两三分钟，让辣椒有点软，但别炒烂了，不然就成“辣椒糊”了。
6. 调味收锅，终极考验！：根据你自己的“耐操”程度加盐调味（如果之前没加够的话）。可以沿着锅边淋入一点点香油，增香。然后，屏住呼吸，出锅！
【食用指南及免责声明】
好了，菜出锅了！红红火火，看着就“带劲”！赶紧夹一筷子尝尝！如果你是“无辣不欢”的勇士，那恭喜你，可能需要喝两杯水，或者直接冲厕所……（开玩笑，小心点）。
如果你是“含辛茹苦”的“佛系”吃货，那建议你：小口吃，慢品尝，配点米饭，或者更好的——配点冰镇啤酒！再来一盘清炒蔬菜（比如绿油油的青菜），帮你“灭火”！
重要提示：
" 炒魔鬼椒，安全第一！全程戴手套！口罩！眼罩！（夸张了，但认真点）
" 辣度不可控，自己掌握！想少辣就少放，想多辣……勇敢一点！
" 吃不完的，放冰箱，第二天炒鸡蛋，也是个不错的选择（虽然可能没那么“刺激”了）。
怎么样？这魔鬼椒炒肉馅，是不是感觉“生命得到了升华”，又“味蕾得到了挑战”？赶紧动手试试，看看你能承受多少“火”！注意安全，祝各位炒菜愉快（并且活蹦乱跳）！