烧白扣肉的家常做法（白扣烧菜有什么功效）

[摘要]烧白扣肉的家常做法,烧白扣肉的做法如下：,所需材料：,1 猪五花肉500克,2 生姜15克,3 大葱1根,4 料酒25克,5 冰糖50克,6 八角 ...

烧白扣肉的家常做法

烧白扣肉的做法如下：

所需材料：

1. 猪五花肉500克

2. 生姜15克

3. 大葱1根

4. 料酒25克

5. 冰糖50克

6. 八角2颗

7. 桂皮1小块

8. 干辣椒5个

9. 老抽10克

10. 生抽5克

11. 盐适量

12. 清水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

" 前期准备：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

2. 生姜切片，大葱切段。

" 制作过程：

1. 在锅中加入清水，放入五花肉块、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟。

2. 捞出五花肉，沥干水分。

3. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化并变成深红色。

4. 加入煮五花肉的水，放入五花肉块，加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和干辣椒，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

5. 炖煮至五花肉软烂，汤汁浓稠，即可关火。

6. 将炖好的五花肉捞出，沥干汤汁。

7. 将五花肉块整齐地码放在盘中。

8. 锅中加入少许油，放入剩余的冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化并变成深红色。

9. 加入少许水，煮至冰糖融化成糖浆。

10. 将糖浆均匀地淋在五花肉上。

提示和建议：

" 炖煮五花肉时，可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候。

" 糖浆的用量可以根据个人口味适量增减。

烹饪时间：约1小时

分量：3-4人份

这样，一道美味的烧白扣肉就做好了。你可以搭配米饭或面食享用。

白扣烧菜有什么功效

白扣烧菜是一道以豆腐、肉末等为主要食材制作的菜品，其功效主要包括补充营养、促进消化、增进食欲以及降低血脂等。

1. 补充营养：白扣烧菜中的豆腐含有丰富的植物蛋白，肉质细腻，易于消化吸收。此外，肉末中还富含动物蛋白和多种微量元素，这些食材的搭配可以确保人体获得更全面的营养。

2. 促进消化：白扣烧菜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘的情况。同时，豆腐中的大豆异黄酮还能促进肠胃蠕动，有助于体内毒素和垃圾的排出。

3. 增进食欲：白扣烧菜中的食材通常具有鲜美的口感，能够刺激味蕾，从而增强食欲。

4. 降低血脂：白扣烧菜中的豆腐和蔬菜等食材富含膳食纤维和抗氧化物质，这些成分有助于降低血脂，预防心血管疾病。

此外，从中医的角度看，白扣烧菜还具有清热解毒、补中益气等功效。但请注意，白扣烧菜中的动物油含量相对较高，因此应适量食用，避免摄入过多脂肪导致肥胖。

在制作白扣烧菜时，可以选择用葱姜蒜等调料来提升口感，也可以加入一些辣椒来增加风味。同时，注意火候的控制，避免将菜品烧焦。

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