[摘要]蒜苗炒猪里脊片的制作步骤,1 准备食材, - 猪里脊片200克, - 蒜苗200克, - 大蒜3瓣, - 姜1小块, - 干辣椒适量（可选 ...
蒜苗炒猪里脊片的制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊片200克
- 蒜苗200克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 干辣椒适量（可选）
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
2. 处理食材
- 猪里脊片用清水冲洗干净，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段，姜切片，大蒜和干辣椒剁成末备用。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的猪里脊片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，爆香姜片、蒜末和干辣椒末，再加入蒜苗段翻炒均匀。
- 将炒好的猪里脊片重新倒入锅中，加入1汤匙生抽、少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
4. 注意事项
- 猪里脊片要切得薄而均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免猪里脊片过老。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
烹饪小贴士
- 蒜苗的炒制时间不宜过长，以免口感变软、失去鲜嫩口感。
- 猪里脊片在腌制时可以加入少许淀粉，有助于保持肉质的嫩滑。
- 炒制蒜苗时，加入一点点辣椒末可以提升菜肴的香味和辣味。
希望这个简短的内容能帮助你成功制作出美味的蒜苗炒猪里脊片！
