[摘要]猪米肠做法,以下是猪米肠的制作方法：,原料：猪血、猪肠、猪肺、猪肉、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油。,步骤：,1 将猪血、猪肠、猪肺洗净，切成适 ...
猪米肠做法
以下是猪米肠的制作方法：
原料：猪血、猪肠、猪肺、猪肉、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油。
步骤：
1. 将猪血、猪肠、猪肺洗净，切成适当大小；猪肉洗净，切成薄片；葱姜蒜切末备用。
2. 将猪血放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟，然后捞出沥干水分备用。
3. 将猪肠、猪肺也放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟，然后捞出沥干水分备用。
4. 将煮好的猪血、猪肠、猪肺切成小块，和猪肉片一起放入碗中，加入适量的淀粉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油拌匀，腌制10分钟。
5. 将腌制好的肉馅灌入猪肠中，用牙签将猪肠口封住，然后用绳子将猪肠缠绕起来，确保没有缝隙。
6. 将灌好肉馅的猪肠放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
制作时需注意：
1. 猪血、猪肠、猪肺要彻底清洗干净，去除异味。
2. 腌制肉馅时要加入适量的淀粉，可以使肉馅更加嫩滑。
3. 猪肠要彻底煮熟，避免残留有细菌等污染物。
4. 蒸制时要用大火，保持蒸锅内的温度和压力。
希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功并享用美味的猪米肠！
米肠不放猪血的做法
米肠是一种以糯米为主要原料制作而成的食品，口感软糯，营养丰富。在制作米肠时，可以根据个人口味选择是否放猪血。如果不放猪血，米肠的制作方法如下：
材料：
- 糯米
- 肉末（猪肉、鸡肉均可）
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉、鸡精等调料
步骤：
1. 准备材料：将糯米提前浸泡数小时，然后沥干水分备用。将香菇、葱姜蒜等食材切成末备用。
2. 混合搅拌：将糯米与肉末、香菇末、葱姜蒜末等混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 灌入肠子：将肠子的一端用绳子扎紧，然后慢慢地将混合好的糯米馅灌入肠子中，灌满后用绳子扎紧另一端。
4. 煮制：将灌好馅的米肠放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮。煮制时间根据肠子的大小和馅料的比例而定，一般需要1-2小时。
5. 冷却切片：将煮好的米肠捞出沥干水分，稍微冷却后切成薄片即可食用。
需要注意的是，米肠在制作过程中要注意卫生和安全，避免食品中毒等问题。同时，也要根据个人口味和健康状况来调整食材和调料的用量。