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盐菜猪肉包子正确做法
盐菜猪肉包子的正确做法如下：
材料：
- 猪肉（三肥七瘦）：500克
- 盐菜：适量
- 面粉：500克
- 酵母：3克
- 白糖：10克
- 水：适量
步骤：
1. 和面：
- 将面粉、白糖、酵母粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
2. 准备馅料：
- 猪肉剁成肉末，放入碗中备用。
- 加入适量的盐、酱油、料酒、姜末等调料，搅拌均匀。
- 将盐菜洗净，切成细末，加入肉末中，继续搅拌均匀。
3. 包包子：
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气。
- 将面团分成若干个小剂子，擀成圆形面皮。
- 将馅料放在面皮中间，收口捏紧，搓圆。
4. 蒸包子：
- 将蒸锅烧开水，将包子放入蒸格内，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
- 关火后，不要立即开盖，静置5分钟再打开锅盖，以免包子回缩。
5. 注意事项：
- 和面时要确保面团的软硬适中，太软或太硬都会影响包子的口感。
- 包子蒸好后，不要立即开盖，以免包子突然遇冷出现塌陷。
- 盐菜的咸度可以根据个人口味适量调整。
按照以上步骤，你就可以做出美味的盐菜猪肉包子了。
盐菜猪肉包子正确做法视频
我无法直接提供盐菜猪肉包子的正确做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤和制作方法：
### 盐菜猪肉包子制作方法
一、准备材料
- 猪肉馅（三肥七瘦）
- 盐菜（适量，根据口味调整）
- 面粉
- 酵母
- 白糖
- 油（适量）
二、制作步骤
1. 和面：
- 将面粉与酵母粉混合均匀。
- 加入适量的白糖，促进酵母发酵。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。
- 将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
2. 准备馅料：
- 将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、酱油、姜末等调料，搅拌均匀。
- 根据个人口味，将盐菜切成细末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 包馅：
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气。
- 将面团分成若干个小剂子，擀成圆形面皮。
- 将馅料放在面皮中央，然后捏紧边缘，封口朝下放置。
4. 二次发酵：
- 将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。
- 发酵至包子体积明显膨胀。
5. 蒸制：
- 将蒸笼放在蒸锅上，水开后转中火蒸15-20分钟。
- 关火后不要立即揭开锅盖，以免包子回缩。等待5分钟后再打开锅盖取出包子。
三、注意事项
- 和面时要确保面团的温度适中，避免过高或过低导致面团不易发酵。
- 包馅时要确保馅料均匀分布，口感更好。
- 蒸制过程中要保持火候稳定，避免大火过度导致包子外皮破裂。
- 蒸制完成后不要立即开盖，以免包子遇冷出现塌陷或裂纹。
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