[摘要]青大豆炒泥鳅怎么炒,青大豆炒泥鳅是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的方法：,所需材料：,1 青大豆：200克,2 泥鳅：250克,3 大葱：1根,4 ...
青大豆炒泥鳅怎么炒
青大豆炒泥鳅是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的方法：
所需材料：
1. 青大豆：200克
2. 泥鳅：250克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将青大豆提前放入清水中浸泡，泡发至熟软，捞出沥干水分备用。
2. 将泥鳅处理干净，去头去内脏，洗净后切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入腌制好的泥鳅段，翻炒至泥鳅变色，捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入葱段翻炒出香味。
7. 加入泡发好的青大豆，翻炒均匀。
8. 倒入炒好的泥鳅段，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分融合。
9. 最后加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让青大豆和泥鳅充分入味。
10. 打开锅盖，翻炒均匀，让多余的汤汁收干，最后撒上葱花即可出锅。
这道青大豆炒泥鳅色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
泥鳅炒豆腐怎么做好吃
泥鳅炒豆腐是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 泥鳅 300克
2. 豆腐 300克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 青椒 1个
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将泥鳅处理干净，去头去内脏，洗净后切成段。豆腐切成小方块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后将泥鳅段放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜末炒香，然后加入大葱段翻炒均匀。
4. 加入煎好的泥鳅段，翻炒均匀。
5. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和泥鳅段充分融合。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 最后加入青椒丝，翻炒均匀，使青椒丝充分吸收调料的味道。
8. 淋入适量的水淀粉，使菜肴裹上一层薄芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
泥鳅炒豆腐这道菜就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐。