做东北家常菜做法大全（好吃又简单的东北家常菜做法）

[摘要]做东北家常菜做法大全,东北家常菜种类繁多，以下是一些常见的东北家常菜的做法：,1 红烧肉：,- 五花肉500克，冰糖50克，葱姜适量，八角2颗，桂皮1小块， ...

做东北家常菜做法大全

东北家常菜种类繁多，以下是一些常见的东北家常菜的做法：

1. 红烧肉：

- 五花肉500克，冰糖50克，葱姜适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片。

- 五花肉切块，锅中放少许油，加入冰糖小火炒至溶化成琥珀色。

- 加入五花肉块翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，加入适量清水没过肉块。

- 大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时，至肉质软烂即可。

2. 锅包肉：

- 猪里脊肉500克，淀粉适量，鸡蛋1个，番茄酱50克，白糖20克，醋10克，葱姜蒜适量。

- 猪里脊肉切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉放入盘中备用。

- 将腌制好的肉块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。

- 锅中放油烧至7成热，将裹好糊的肉块炸至金黄捞出沥油。

- 锅中留底油，加入番茄酱、白糖、醋、葱姜蒜末炒出香味。

- 加入炸好的肉块翻煎均匀，让肉块裹上酱汁即可。

3. 杀猪菜：

- 猪肠、肺、血等杂碎，配以酸菜、冻豆腐等，炖煮而成。

- 首先将猪肠、肺等杂碎清洗干净，切成适当长度。

- 锅中放水烧开，将杂碎放入锅中焯水去腥。

- 焯好水的杂碎与酸菜、冻豆腐等一起放入锅中炖煮。

- 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料调味即可。

4. 溜肉段：

- 猪里脊肉500克，土豆淀粉适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、醋各少许。

- 猪里脊肉切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，土豆淀粉放入盘中备用。

- 将腌制好的肉块裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。

- 锅中放油烧至7成热，将裹好糊的肉块炸至金黄捞出沥油。

- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒出香味。

- 加入炸好的肉块翻煎均匀，加入料酒、生抽、糖、醋等调料翻炒均匀即可。

5. 炖鸡爪：

- 鸡爪500克，花生米50克，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、盐各适量。

- 鸡爪洗净剪去指甲，葱姜切片备用。

- 锅中放水烧开，将鸡爪放入锅中焯水去腥。

- 焯好水的鸡爪与花生米、葱姜一起放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐等调料。

- 大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时，至鸡肉软烂即可。

以上是一些常见的东北家常菜的做法，供您参考。当然，东北家常菜还有很多其他种类和做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。

好吃又简单的东北家常菜做法

1. 红烧肉：五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。五花肉切块，锅中热油，加入砂糖翻炒至溶化，放入五花肉块翻炒上色，加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁即可。

2. 地三鲜：茄子、土豆、青椒各适量，蒜末适量。茄子、土豆、青椒切块，锅中热油，放入蒜末炒香，加入茄子、土豆、青椒翻炒，加入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟，最后大火收汁即可。

3. 鱼香肉丝：猪肉200克，木耳、胡萝卜等蔬菜适量，蒜末、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉等调料适量。猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟，木耳、胡萝卜切丝。锅中热油，放入蒜末炒香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒，加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟，最后大火收汁即可。

4. 清炒时蔬：西兰花、胡萝卜、红椒等蔬菜适量，蒜末适量。蔬菜洗净切块，锅中热油，放入蒜末炒香，加入蔬菜翻炒，加入适量盐和鸡精，大火煮开后转中火慢炒至熟即可。

5. 糖醋排骨：排骨500克，白糖、醋、生抽、料酒、姜片等调料适量。排骨切块，锅中热油，加入排骨翻炒至变色，加入姜片、料酒炒匀，加入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后加入白糖、醋翻炒均匀，大火收汁即可。

上一页12下一页