[摘要]八六情话...
做东北家常菜做法大全
东北家常菜种类繁多，以下是一些常见的东北家常菜的做法：
1. 红烧肉：
- 五花肉500克，冰糖50克，生抽、老抽各适量，八角2颗，香叶2片，干辣椒3个，葱姜蒜适量。
- 五花肉切块，锅中放冰糖小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀，加入适量水没过肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟，至肉质软烂即可。
2. 锅包肉：
- 猪里脊肉500克，鸡蛋1个，淀粉适量，白糖50克，醋50克，番茄酱50克，葱姜蒜适量。
- 猪里脊肉切块，用盐、胡椒粉腌制入味，裹上淀粉和鸡蛋液，锅中放油烧至7成热，下入肉块炸至金黄捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入白糖、醋、番茄酱翻炒均匀，加入炸好的肉块翻煎均匀，最后用水淀粉勾芡即可。
3. 溜肉段：
- 猪瘦肉100克，土豆淀粉适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，酱油、料酒、盐适量。
- 猪瘦肉切块，用酱油、料酒、盐腌制入味，鸡蛋打散，土豆淀粉放入碗中加水搅拌均匀成淀粉糊，锅中放油烧至7成热，将腌制好的肉块裹上淀粉糊，下入锅中炸至金黄捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入炸好的肉块翻煎均匀，最后倒入调好的汁翻炒均匀即可。
4. 小鸡炖蘑菇：
- 鸡肉500克，干蘑菇50克，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，生抽、老抽、盐适量。
- 鸡肉切块，干蘑菇提前泡发，土豆、洋葱、胡萝卜切块，锅中放油烧热，将鸡肉块下锅炒至变色，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀，加入泡发的蘑菇、土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量水没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟，至食材熟透即可。
5. 酸菜鱼：
- 鲤鱼1条，酸菜适量，蒜瓣、姜片、干辣椒适量，盐、胡椒粉、鸡精适量。
- 鲤鱼处理干净切块，酸菜切片，锅中放油烧热，将酸菜片下锅炒出香味，加入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，加入鲤鱼块翻炒均匀，加入适量水没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟，至鱼肉熟透，最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
以上是一些常见的东北家常菜的做法，希望对您有帮助。
东北家常菜的做法
东北家常菜有很多种，下面是一些常见的东北家常菜的做法：
1. 红烧肉：
- 五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。
- 五花肉切块，锅中放少许油，加入砂糖小火炒至红色，放入五花肉块翻炒上色。
- 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，至肉质软烂即可。
2. 锅包肉：
- 猪里脊肉300克，淀粉、鸡蛋和番茄酱各适量。
- 将猪肉切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制入味。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉放入盘中备用。
- 锅中放油烧热，将腌制好的肉块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入番茄酱和适量清水，煮至汁浓，倒入炸好的肉块，翻炒均匀即可。
3. 溜肉段：
- 猪瘦肉（里脊肉或猪腿肉）500克，青红椒各适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐和淀粉各适量。
- 猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制入味。青红椒去籽切条，葱姜蒜切末备用。
- 锅中放油烧热，将腌制好的肉块炸至金黄捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒片刻。
- 倒入炸好的肉块，加入生抽、老抽和适量清水，中火煮至肉熟透后转小火收汁，最后撒上盐调味即可。
4. 杀猪菜：
- 猪肠、肺等内脏器官，土豆、豆角、黄瓜等蔬菜，盐、胡椒粉、料酒等调料。
- 将内脏器官清洗干净，切成适当大小的段或片。土豆去皮切块，豆角去头尾洗净，黄瓜切片备用。
- 锅中放水烧开，将内脏器官焯水去血沫，捞出沥干水分备用。锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒片刻。
- 倒入豆角和黄瓜片继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。接着倒入焯好水的内脏器官，加入适量的料酒翻炒均匀即可出锅。
以上是东北家常菜的一些做法，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。