[摘要]炒豌豆片炒肉的做法大全,简介,豌豆片与肉片的结合，既美味又营养。今天，我将为大家分享几道简单易学的炒豌豆片炒肉做法。,所需材料,1 新鲜豌豆片 200克,2 ...
炒豌豆片炒肉的做法大全
简介
豌豆片与肉片的结合，既美味又营养。今天，我将为大家分享几道简单易学的炒豌豆片炒肉做法。
所需材料
1. 新鲜豌豆片 200克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）150克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青蒜或葱 2根
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 少许
8. 盐 适量
9. 白糖 半茶匙
10. 食用油 适量
所需工具
1. 平底锅或炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
" 前期准备
1. 豌豆片用清水浸泡10分钟，沥干水分。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
3. 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
" 制作过程
1. 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
2. 加入姜丝和大蒜片，继续翻炒出香味。
3. 放入豌豆片，大火快炒，使豌豆片充分受热。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
提示和建议
" 炒豌豆片时火候要大，这样能够保持豌豆片的脆嫩口感。
" 腌制猪肉时，可以加入少量淀粉，使肉质更加鲜嫩。
" 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道炒豌豆片炒肉不仅简单易学，而且营养丰富，是一道家常美味佳肴。希望大家都能尝试并喜欢！
炒豌豆片炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法：
原味炒豌豆片炒肉
材料：
- 新鲜豌豆片 200 克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）150 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，用生抽、盐、白糖和少许淀粉腌制10分钟。
2. 豌豆片用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切成小段。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。
6. 放入豌豆片翻炒均匀，加入适量的清水（水量刚好没过豌豆片）。
7. 中火煮开后转小火煮2-3分钟，让豌豆片熟透。
8. 放回炒好的猪肉片，加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
豌豆片炒腊肉
材料：
- 新鲜豌豆片 200 克
- 腊肉 150 克（提前腌制好）
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
做法：
1. 腊肉切成薄片，用温水浸泡10分钟，去除部分盐分和烟熏味。
2. 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切成小段。
3. 热锅凉油，油热后放入腊肉片翻炒至微卷，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。
5. 放入豌豆片翻炒均匀，加入适量的清水（水量刚好没过豌豆片）。
6. 中火煮开后转小火煮2-3分钟，让豌豆片熟透。
7. 放回炒好的腊肉片，加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
豌豆片炒蘑菇
材料：
- 新鲜豌豆片 200 克
- 鲜蘑菇 200 克（干香菇需提前泡发）
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
做法：
1. 蘑菇去蒂洗净，切成薄片；大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切成小段。
2. 热锅凉油，油热后放入大蒜和姜片爆香。
3. 放入蘑菇片翻炒至变色，加入适量的清水（水量刚好没过蘑菇片）。
4. 中火煮开后转小火煮2分钟，让蘑菇熟透。
5. 放入豌豆片，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
以上是几种不同的炒豌豆片炒肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
上一篇：风景画长方形（风景画法教程）
下一篇：北京附近旅游城市排行榜前十名