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正宗东北乱锅炖
大厨教东北乱炖的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供东北乱炖的详细做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
东北乱炖
食材：
- 猪肉（建议五花肉或排骨）：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切段，姜切片，葱切段，香菜切碎备用。
2. 炒制：
- 锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香。
- 加入腌制好的猪肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。
3. 炖煮：
- 加入土豆块和胡萝卜块，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
- 放入青椒段，继续炖煮5-10分钟，直到青椒熟透。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 如果喜欢汤汁更多，可以适量加水或高汤。
5. 出锅：
- 汤汁浓郁，食材饱满时即可出锅装盘。
- 可以撒上香菜碎作为点缀。
小贴士：
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材才能充分融合，味道也更加鲜美。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的东北乱炖！