[摘要]八六情话...
带汤面条新做法
带汤面条是一种受欢迎的面食,其特点是面条带有浓郁的汤汁。以下是一种新的带汤面条做法:
酸辣牛肉面
所需材料:
1. 面条:适量
2. 牛肉:200克
3. 蔬菜(如青菜、豆芽等):适量
4. 蒜瓣:适量
5. 姜片:适量
6. 香菜:适量
7. 辣椒油:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:少许
10. 白糖:少许
11. 盐:适量
12. 鸡精或鸡高汤:适量
13. 青油:适量
14. 胡椒粉:适量
制作步骤:
1. 准备食材:
- 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
- 蔬菜洗净切好,蒜瓣和香菜切碎备用。
2. 煮面:
- 在锅中加入足够的水,放入适量盐,煮沸后放入面条。
- 根据面条的硬度,煮至合适的长度后捞出沥干水分,放入碗中。
3. 炖煮牛肉:
- 锅中加入少许油,放入蒜末和姜片爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
- 倒入足够的鸡高汤或水,加入生抽、老抽、白糖和适量盐,大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮至牛肉熟烂,汤汁浓郁,注意不要炖得太烂,保持牛肉的口感。
4. 调味:
- 将炖好的牛肉和汤汁倒入装有面条的碗中。
- 根据个人口味加入辣椒油、胡椒粉和鸡精进行调味。
5. 最后装饰:
- 撒上切碎的香菜作为点缀。
小贴士:
- 煮面条时可以加入少许食用油,防止面条粘连。
- 炖煮牛肉时可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢酸辣味,可以在炖煮牛肉时加入几个干辣椒段和花椒粒。
这种新做法的带汤面条融合了牛肉的鲜美和蔬菜的清爽,再加上麻辣的调料,味道丰富而不油腻,非常适合夏天食用。
面食带汤的做法
以下是一些面食带汤的做法:
1. 番茄鸡蛋汤:
- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌成蛋花。
- 加入西红柿块,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
- 最后加入盐和葱花调味即可。
2. 紫菜鸡蛋汤:
- 紫菜洗净,撕成小块。
- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 热锅凉油,油热后倒入紫菜,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
- 倒入打好的鸡蛋液,用铲子快速搅拌,让鸡蛋液形成蛋花。
- 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 鱼头豆腐汤:
- 鱼头洗净切块,豆腐切块备用。
- 热锅凉油,油热后倒入鱼头块,煎至两面微黄。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
- 倒入豆腐块,加入盐和姜片调味,继续煮5分钟。
- 最后撒上葱花和香菜即可。
4. 排骨玉米汤:
- 排骨洗净切块,玉米洗净切段备用。
- 热锅凉油,油热后倒入排骨块,翻炒至表面微黄。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
- 倒入玉米段,加入盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟。
- 最后撒上葱花即可。
5. 羊肉汤:
- 羊肉洗净切块,冷水下锅,加入料酒和姜片焯水去腥。
- 焯好水的羊肉捞出备用。
- 另起锅,加入适量的清水,放入羊肉块、葱段、姜片和料酒,大火烧开后转小火煮1小时左右。
- 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
以上是一些常见的面食带汤做法,供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。