[摘要]芹菜炒板蓝根怎么炒,芹菜炒板蓝根是一道结合了芹菜的清香和板蓝根清热解毒特点的家常菜。以下是炒这道菜的基本步骤：, 材料：,- 芹菜：2根,- 板蓝根：10-1 ...
芹菜炒板蓝根怎么炒
芹菜炒板蓝根是一道结合了芹菜的清香和板蓝根清热解毒特点的家常菜。以下是炒这道菜的基本步骤：
材料：
- 芹菜：2根
- 板蓝根：10-15克（干品）
- 大蒜：2-3瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成薄片或小段。
- 板蓝根提前用清水浸泡，然后切成小段。
- 大蒜去皮，切成薄片。
2. 焯水板蓝根（可选）：
- 将切好的板蓝根放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，以去除苦味和杂质。
- 煮好后捞出沥干水分，备用。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温热至7-8成热时，下入大蒜片爆香。
- 接着加入芹菜片或段，快速翻炒至芹菜变色。
- 放入焯好水的板蓝根，继续翻炒均匀。
- 加入生抽和适量的盐调味，根据个人口味调整。
- 炒至所有食材熟透且味道均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒芹菜时火候要快，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 板蓝根焯水可以去除部分苦味，使菜肴口感更好。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、辣椒等。
这道菜具有清热解毒、凉血利咽的功效，适合在风热感冒初期食用。但请注意，板蓝根性寒，脾胃虚寒者慎用。
素炒板蓝根菜做法
素炒板蓝根菜的做法如下：
1. 食材准备：
- 板蓝根菜（或称为点地梅、马齿苋等）适量。
- 大蒜若干瓣，切片。
- 干辣椒几个（根据口味调整），切段（如果喜欢辣味可以多放一些）。
- 青蒜苗或葱花适量，切段。
- 盐适量。
- 食用油适量。
2. 烹饪步骤：
- 将板蓝根菜洗净，沥干水分。
- 大蒜切片，干辣椒段备好。
- 热锅凉油，油热后放入大蒜片和干辣椒段爆香。
- 接着加入板蓝根菜，大火快炒。
- 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
- 如果喜欢口感更鲜嫩，可以加入少量水焖煮片刻。
- 最后撒上青蒜苗或葱花，翻炒均匀即可出锅。
3. 注意事项：
- 板蓝根菜本身具有一定的苦味，可以根据个人口味适当调整盐的用量。
- 炒制过程中要用大火，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养成分。
- 如果板蓝根菜比较老，可以先用开水焯烫一下再炒制，这样可以去除部分苦味和涩味。
此外，还可以根据个人口味和喜好，添加一些其他的配料，如虾仁、瘦肉等，以丰富菜肴的口感和营养价值。但需要注意的是，板蓝根菜本身具有一定的药用价值，烹饪时应注意适量，不要过量食用。
上一篇：肥西有融创物业吗