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炒豆芽土豆炒鸡背的做法
炒豆芽土豆炒鸡背的做法
所需材料：
1. 鸡背肉：500克
2. 土豆：2个
3. 豆芽：200克
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡背肉洗净，切成薄片或丝。
- 土豆去皮，切成丝或小块。
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：
- 将鸡背肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入大蒜、姜和干辣椒段爆香。
- 放入鸡背肉翻炒至表面变色。
- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
- 放入土豆丝翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
- 最后加入豆芽，大火快炒至豆芽断生，关火盛出。
注意事项：
- 炒鸡背肉时，可以根据个人口味调整炒制时间，避免过火导致肉质变老。
- 土豆丝炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
- 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约30分钟（包括焯水）
分量：2-3人份
这道菜色彩丰富，口感鲜嫩，营养均衡，是一道简单美味的家常炒菜。希望你能喜欢！
鸡块炒豆芽的家常做法
鸡块炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 豆芽 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 植物油 适量
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成小块，豆芽洗净，大蒜和姜切末，青葱切成小段。
2. 鸡肉腌制：将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制鸡肉：锅中加入适量的植物油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢翻炒至鸡肉变色，熟透即可捞出备用。
4. 炒制豆芽：锅中加入适量的植物油，油热后将豆芽放入锅中，用大火快速翻炒至豆芽变软，然后捞出备用。
5. 爆香调料：锅中加入适量的植物油，油热后将姜末和蒜末放入锅中，用小火慢慢炒出香味。
6. 加入鸡肉和豆芽：将炒好的鸡肉和豆芽重新放回锅中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让鸡肉和豆芽充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：最后加入切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道鸡块炒豆芽色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
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