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家庭面包制作方法视频手工揉面
以下是一个简单的家庭面包制作方法，包括手工揉面的步骤：
食材
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 盐：5克
- 酵母粉：5克
工具
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 面团机（或手揉）
- 切面刀
- 面包模具
- 烤箱
步骤
前期准备
1. 将所有食材称量准备好。
2. 将烤箱预热至200°C。
制作过程
1. 和面：
- 在搅拌碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手搅拌，直到形成一个柔软的面团。
- 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓面团约10分钟，直到面团光滑有弹性。
2. 发酵：
- 将揉好的面团放回搅拌碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
3. 擀面和成型：
- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后稍微擀平，用刀切成需要的形状（如长方形、圆形等）。
- 将切好的面团放在面包模具上，进行第二次发酵约30分钟，直到面团进一步膨胀。
4. 烘焙：
- 预热烤箱至200°C。
- 在面包模具上刷一层薄薄的牛奶或蛋液，增加口感和色泽。
- 将面包放入预热好的烤箱中，烘焙约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。
提示和建议
- 揉面时可以根据面团的软硬程度适当调整水的用量。
- 发酵时可以在烤箱内放置一个热水盆，以增加湿度，有助于面团发酵。
- 烘焙时间和温度可能因烤箱型号和实际情况而有所不同，请根据实际情况进行调整。
烹饪时间
- 准备时间：约1小时
- 烹饪时间：约30分钟
- 总时间：约1小时30分钟
分量
- 本菜谱可供4-6人食用。
希望这个家庭面包制作方法视频手工揉面的步骤能对你有所帮助！
家庭面包制作过程
家庭面包的制作过程大致如下：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 水：320毫升
- 酵母粉：7克
- 糖：10克
- 盐：5克
- 橄榄油或黄油：适量（可选）
步骤：
1. 和面：
- 将水加热至微温，加入糖和酵母粉，搅拌均匀，静置几分钟让酵母发酵。
- 加入高筋面粉和盐，用筷子或手揉成面团，直到光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加一些面粉。
2. 第一次发酵：
- 将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵。发酵时间视温度而定，一般1-2小时，直到体积膨胀一倍。
3. 分割和松弛：
- 发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后分成若干个小份，滚成长条状。
- 将每个小面团盖上湿布或保鲜膜，松弛15-30分钟。
4. 成型：
- 将松弛好的面团擀成长椭圆形，从长边开始卷起，两端稍微捏紧，形成面包卷。
5. 第二次发酵：
- 将成型的面包卷放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵。这次发酵时间较短，大约30分钟到1小时，直到面包卷膨胀至原来的大小。
6. 烘焙：
- 预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。
- 在面包卷表面划上几道斜口，这样可以帮助面包在烘焙过程中形成花纹并释放多余的水分。
- 将面包卷放入预热好的烤箱中，烘焙约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。
7. 冷却：
- 烘焙完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却时间越长，面包的味道越浓郁。
注意事项：
- 面团的湿度要适中，不要过干或过湿。
- 揉面时要充分揉搓，排出其中的气泡。
- 发酵时要注意温度和湿度的控制，避免发霉。
- 烘焙时间和温度仅供参考，具体还需根据自家烤箱的实际情况调整。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的家庭面包了！
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