[摘要]清炒韭菜花炒牛肉做法,清炒韭菜花炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是韭菜花和牛肉。以下是制作这道菜的步骤：, 材料：,- 牛肉：200克,- 韭菜花：300 ...
清炒韭菜花炒牛肉做法
清炒韭菜花炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是韭菜花和牛肉。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 牛肉：200克
- 韭菜花：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 韭菜花洗净，切成约3-4厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 焯水牛肉（可选）：
- 将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜炒香。
- 放入焯水后的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香韭菜花：
- 锅中再倒入适量食用油，烧热后放入韭菜花快速翻炒。
- 炒至韭菜花变软，加入少许盐调味。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与韭菜花快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽或蚝油提味。
6. 出锅：
- 炒匀后，关火，将清炒韭菜花炒牛肉盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 韭菜花焯水可以去除部分苦味，使菜肴口感更佳。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。
清炒韭菜花炒牛肉做法视频
很抱歉，作为一个AI助手我无法直接提供视频。但是我可以为您提供清炒韭菜花炒牛肉的食谱和制作步骤。
材料：
韭菜花 300 克
牛肉 200 克
蒜 3 瓣
姜 1 小块
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
1.将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟。
2.韭菜花洗净，切成 4-5 厘米长的段。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
4.将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色。
5.加入韭菜花，翻炒均匀。
6.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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