[摘要]素炒莴笋丝炒肉做法,简介,素炒莴笋丝炒肉是一道清淡而美味的家常菜，莴笋爽脆，猪肉鲜香，搭配在一起口感层次丰富。,所需材料,1 莴笋2根,2 猪肉（瘦肉或五花 ...
素炒莴笋丝炒肉做法
简介
素炒莴笋丝炒肉是一道清淡而美味的家常菜，莴笋爽脆，猪肉鲜香，搭配在一起口感层次丰富。
所需材料
1. 莴笋2根
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200g
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白糖1茶匙
9. 食用油适量
所需工具
1. 刀
2. 砧板
3. 炒锅
4. 搅拌器（可选）
步骤
" 前期准备
1. 莴笋去皮，切成细丝。
2. 猪肉切成薄片或丝，用少许盐、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜拍扁，姜切丝，干辣椒剪成小段。
" 制作过程
1. 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
2. 加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 接着加入大蒜炒香，然后倒入莴笋丝，大火快炒。
4. 加入生抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀，直到莴笋熟透。
5. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
提示和建议
" 莴笋的炒制时间不宜过长，以免口感变软。
" 猪肉如果腌制得当，炒出来会非常鲜嫩。
烹饪时间约10-15分钟
分量2-3人份
这道菜色彩清新，口感丰富，适合家庭日常食用。
素炒莴笋丝炒肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是莴苣和猪肉。以下是这道菜的制作步骤：
材料：
- 莴苣 300 克
- 猪肉 100 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜 3-4 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 2-3 个（可选）
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精或味精 适量（可选）
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 莴苣洗净，切成细丝。
- 猪肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 焯水莴苣丝：
- 锅中加水烧开，放入莴苣丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，加入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 合炒：
- 将焯水后的莴苣丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒。
- 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精进行提味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 莴苣丝焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 炒肉丝时火候要快，保持肉丝嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这道素炒莴笋丝炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！
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