[摘要]鲍鱼炒香菇片怎么炒,鲍鱼炒香菇片是一道美味的海鲜炒菜，以下是制作这道菜的步骤：,所需材料：,1 鲍鱼 3-4个,2 香菇 5-6朵,3 大蒜 3瓣,4 ...
鲍鱼炒香菇片怎么炒
鲍鱼炒香菇片是一道美味的海鲜炒菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鲍鱼 3-4个
2. 香菇 5-6朵
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 生抽 1汤匙
6. 蚝油 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 橄榄油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鲍鱼洗净，用刀在鲍鱼上划出浅浅的口子，便于入味。香菇洗净，切片；大蒜和姜切末。
2. 烧一锅热水，将香菇片放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除香菇的腥味，同时使香菇更加入味。
3. 锅烧热，加入适量的橄榄油，待油温适中后，加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入焯好水的香菇片，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
5. 将鲍鱼放入锅中，与香菇片一起翻炒，使鲍鱼充分吸收调料的味道。
6. 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让鲍鱼和香菇片充分融合各种味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，转中火焖煮2-3分钟，让鲍鱼和香菇片更加熟透。
8. 尝试一下味道，根据个人口味适当调整盐的分量，然后关火，将鲍鱼炒香菇片盛入盘中即可享用。
这道鲍鱼炒香菇片色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。
鲍鱼炒香菇的家常做法
鲍鱼炒香菇是一道美味的家常菜肴，主要材料有鲍鱼和香菇。以下是鲍鱼炒香菇的详细家常做法：
材料：
- 鲍鱼：5个
- 香菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 小葱：2根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鲍鱼处理干净，去除内脏和膜，洗净后切成薄片。
- 香菇洗净，去蒂，切成片。
- 大蒜切片，姜切丝，小葱切段。
2. 焯水香菇：
- 锅中加水烧开，放入香菇片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒鲍鱼：
- 锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入鲍鱼片快速翻炒，待鲍鱼变色后盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。
5. 炒香菇：
- 放入焯好水的香菇片，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的鲍鱼片重新倒入锅中，与香菇一起翻炒。
7. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 出锅：
- 最后撒上小葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 鲍鱼片比较薄，炒的时候火候要快，以免炒老了。
- 焯水香菇的时间不宜过长，以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道鲍鱼炒香菇色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
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