[摘要]怎样炒鱼香肉丝好吃,炒鱼香肉丝是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。以下是制作鱼香肉丝的步骤和所需材料：, 材料：,- 猪里脊肉 200克,- 胡萝卜 ...
怎样炒鱼香肉丝好吃
炒鱼香肉丝是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。以下是制作鱼香肉丝的步骤和所需材料：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒 各半个
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝，木耳提前泡发后切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 调鱼香汁：
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
- 放入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒，使每根肉丝都裹上鱼香汁。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 腌制肉丝时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制时火候要快，保持中高火快速翻炒，避免肉丝粘连。
- 鱼香汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜的可以多放醋，喜欢咸香的可以多放酱油。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的鱼香肉丝！
教我炒鱼香肉丝
当然可以，以下是制作鱼香肉丝的步骤：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒 各半个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青红椒、木耳切丝备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝翻炒。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 腌制肉丝时，可以适量加入一些料酒和生抽，这样可以去除肉丝的腥味，同时增加口感。
2. 炒蔬菜时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖来调味。
3. 勾芡时要注意火候，不要烧焦了。
4. 最后一步勾芡时，可以适量加入一些葱花或者香菜来增加口感和营养。
希望这些步骤能够帮助你做出美味的鱼香肉丝！