[摘要]茄子炒黄豆家常做法,简介,茄子炒黄豆是一道简单又美味的家常菜。茄子软糯，黄豆鲜香，搭配在一起口感丰富，营养均衡。,所需材料,1 茄子2根,2 黄豆200克, ...
茄子炒黄豆家常做法
简介
茄子炒黄豆是一道简单又美味的家常菜。茄子软糯，黄豆鲜香，搭配在一起口感丰富，营养均衡。
所需材料
1. 茄子2根
2. 黄豆200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 葱1根
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 糖1茶匙
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤
" 前期准备
1. 茄子洗净切块，黄豆提前浸泡一晚。
2. 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
" 制作过程
1. 锅中加水烧开，放入浸泡好的黄豆，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中加油烧热，放入茄子块翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜片和葱段炒香。
4. 放入炒好的茄子块，加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，中火翻炒均匀。
5. 将煮好的黄豆倒入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
6. 最后，用水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
" 黄豆煮好后可以用微波炉加热一下，这样口感会更加软糯。
" 炒茄子时可以适量加入一些盐和糖，以提鲜增香。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道茄子炒黄豆不仅简单易做，而且营养丰富，适合快速准备一顿家常晚餐。
茄子炒黄豆，一口下去，鲜香满溢，让人欲罢不能！