[摘要]蒜薹腊肉炒黄瓜,简介,蒜薹腊肉炒黄瓜是一道美味可口的家常菜，结合了蒜薹的鲜嫩、腊肉的咸香和黄瓜的爽脆，口感丰富多样。,所需材料,1 蒜薹200克,2 腊肉1 ...
蒜薹腊肉炒黄瓜
简介
蒜薹腊肉炒黄瓜是一道美味可口的家常菜，结合了蒜薹的鲜嫩、腊肉的咸香和黄瓜的爽脆，口感丰富多样。
所需材料
1. 蒜薹200克
2. 腊肉100克
3. 黄瓜1根
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 干辣椒2个（可选）
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1茶匙
9. 盐适量
10. 白糖1茶匙
11. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
" 前期准备
1. 蒜薹洗净，切成段。
2. 腊肉洗净，切成薄片。
3. 黄瓜洗净，切成片或块。
4. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
" 制作过程
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。
2. 放入腊肉片，小火煸炒至出油。
3. 加入姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 放入蒜薹段，大火快炒。
5. 倒入黄瓜片或块，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
6. 炒至所有食材熟透，关火，装盘即可。
提示和建议
" 蒜薹的炒煮时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
" 可根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，是一道下饭的好菜。
蒜薹腊肉炒黄瓜是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 蒜薹 300 克
2. 腊肉 100 克
3. 黄瓜 1 根
4. 大蒜 3 瓣
5. 姜 1 小块
6. 干辣椒 2 个
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1/2 茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将蒜薹洗净，切成约 3-4 厘米长的段；腊肉切成薄片；黄瓜洗净，切成薄片或小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 炒腊肉：将腊肉片放入锅中，翻炒至表面微黄，然后加入料酒，继续翻炒均匀。
4. 炒蒜薹：将蒜薹放入锅中，翻炒至表面稍微有些软，然后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 炒黄瓜：将黄瓜片放入锅中，翻炒至断生，然后加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 加入腊肉和蒜薹：将炒好的腊肉和蒜薹放回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，让它们充分融合。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道均匀后，关火，将蒜薹腊肉炒黄瓜盛入盘中即可。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道很下饭的家常菜。希望对你有帮助！
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