[摘要]清炒干笋炒瘦肉,简介,清炒干笋炒瘦肉是一道健康美味的家常菜。干笋富含膳食纤维，有助于消化；瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配既美味又营养。,所需材料,1 干笋20 ...
清炒干笋炒瘦肉
简介
清炒干笋炒瘦肉是一道健康美味的家常菜。干笋富含膳食纤维，有助于消化；瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配既美味又营养。
所需材料
1. 干笋200克
2. 瘦肉200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青红椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 橄榄油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
" 前期准备
1. 干笋提前浸泡在清水中，直至变软，然后切成薄片。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。
" 制作过程
1. 在锅中加入适量橄榄油，烧热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香，然后加入干笋片翻炒。
3. 当干笋炒至微黄时，加入炒好的瘦肉，继续翻炒均匀。
4. 最后加入青红椒丝，翻炒至断生，调入适量盐调味即可。
提示和建议
" 干笋炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
" 瘦肉片可以切成丝或薄片，根据个人口味选择。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道清炒干笋炒瘦肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
清炒干笋炒瘦肉的做法
大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——清炒干笋炒瘦肉。这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合夏天食用。下面是具体的做法：
所需材料：
- 瘦肉：100克
- 干笋：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：各半个（可选）
调料：
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 橄榄油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。
- 干笋提前泡发，切成薄片。大蒜和姜切片，青红椒切丝。
2. 炒瘦肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒笋片：
- 锅中再加油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入干笋片翻炒。
4. 合炒：
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与笋片一起翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
6. 出锅：
- 最后加入青红椒丝翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
- 瘦肉可以选择猪肉丝、里脊肉等，根据个人喜好选择。
- 干笋的泡发时间可以根据个人口感调整，喜欢更软的可以多泡一会儿。
- 炒瘦肉时火候要快，保持肉片嫩滑。
思考题：
1. 你最喜欢清炒干笋炒瘦肉中的哪一部分？为什么？
2. 你有没有尝试过用不同的调料来调味？效果如何？
邀请读者分享：
如果你有更多关于清炒干笋炒瘦肉的做法或心得，欢迎在评论区分享哦！让我们一起交流美食的乐趣！
希望大家都能做出美味的家常菜，享受美食带来的快乐！