[摘要]肉末炒蒜辣椒怎么炒,肉末炒蒜辣椒的步骤如下：,1 准备好适量的瘦肉（猪肉或牛肉均可），将其剁成肉末。同时，准备一些青蒜和干辣椒，青蒜切成小段，干辣椒剪成小段 ...
肉末炒蒜辣椒怎么炒
肉末炒蒜辣椒的步骤如下：
1. 准备好适量的瘦肉（猪肉或牛肉均可），将其剁成肉末。同时，准备一些青蒜和干辣椒，青蒜切成小段，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油，油热后加入肉末翻炒至变色，炒至出油后，加入适量的料酒去腥。
3. 加入姜蒜末继续翻炒，然后加入辣椒粉，炒匀。
4. 接着加入少量的盐、生抽、老抽、糖等调味料进行调味。
5. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸度。此外，也可以加入一些豆瓣酱、豆豉等调料增加风味。
请注意，炒制过程中要注意火候的控制，避免将肉末炒焦或炒不熟。同时，也要注意炒菜的卫生和安全，确保食材新鲜、无污染。
大蒜炒肉末的做法大全
大蒜炒肉末是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法：
原味大蒜炒肉末
材料：
- 猪肉末：200克
- 大蒜：5-6瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 准备食材：猪肉末用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。大蒜切末，青椒和红椒去籽切丝。
2. 炒肉末：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜末炒香。
4. 炒蔬菜：加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
5. 合炒：将炒好的肉末倒回锅中，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉大蒜炒虾仁
材料：
- 虾仁：200克
- 大蒜：5瓣
- 青蒜：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 准备食材：虾仁去壳去肠泥，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。大蒜切末，青蒜切段。
2. 炒虾仁：热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜末炒香。
4. 炒青蒜：加入青蒜段翻炒至断生。
5. 合炒：将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉大蒜炒豆腐
材料：
- 豆腐：200克
- 大蒜：5瓣
- 青蒜：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 准备食材：豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。大蒜切末，青蒜切段。
2. 炒豆腐：热锅凉油，油热后放入豆腐块小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
3. 爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜末炒香。
4. 炒豆腐：加入煎好的豆腐块，轻轻翻炒几下。
5. 合炒：加入生抽、白糖和适量盐调味，再加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉大蒜炒鸡肉
材料：
- 鸡肉：200克
- 大蒜：5瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 准备食材：鸡肉切成小丁，用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。大蒜切末，青椒和红椒去籽切丝。
2. 炒鸡肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜末炒香。
4. 炒蔬菜：加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
5. 合炒：将炒好的鸡肉丁倒回锅中，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
希望这些做法能帮助你做出美味的蒜蓉大蒜炒肉末！